Hoy martes a comer una Carapulcra

La carapulcra es un platillo muy popular en el Perú, sobre todo en las ciudades al sur de Lima, como Chincha, Ica y Cañete.

Aquí te presento una receta de carapulcra 

Ingredientes:

• 2 tazas de papa seca
• 1 taza de maní tostado y molido
• 1/2 taza de ají panca molido
• 1/2 taza de ají mirasol molido
• 1 cebolla roja picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Remojar la papa seca en agua tibia por unas horas hasta que se ablande.
2. Tostar la papa seca en una sartén y luego molerla en un procesador de alimentos o licuadora.
3. En una olla grande, dorar la cebolla y el ajo en aceite caliente.
4. Agregar los ajíes molidos y cocinar por unos minutos.
5. Agregar la papa seca molida y el maní molido y mezclar bien.
6. Agregar agua suficiente para cubrir los ingredientes y cocinar a fuego medio-bajo por unos 30 minutos o hasta que la carapulcra esté suave y espesa.
7. Servir caliente con arroz blanco.

¡Buen provecho!

También te puede interesar

Palta, quinua y espárragos lideran oferta en mayo

1,1K

Ica entregará miles de platos gratuitos de ceviche por festividad

1,4K

José Leonardo Ortiz prepara la parihuela más larga del mundo.

1,3K

Tiburón megaboca varado en Piura fue fileteado por pobladores

1,9K