Recetas
Hoy sábado disfruta de un suculento Arroz con Chancho
un platillo típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región de la sierra.
El Arroz con Chancho es un platillo típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región de la sierra. Aquí te dejo una receta sencilla para que puedas prepararlo:
Ingredientes:
1/2 kilo de chancho (preferiblemente la parte del lomo)
2 tazas de arroz
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento (opcional)
2 cucharadas de ají amarillo molido
1 taza de chicha de jora (opcional)
4 tazas de agua o caldo de carne
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado para decorar
Preparación:
Lava y corta el chancho en trozos medianos, sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Agrega el chancho y cocina por unos minutos hasta que se dore por todos lados.
Añade el ají amarillo molido y el pimiento picado en cubitos (si lo deseas). Sofríe por unos minutos más.
Agrega el arroz y mezcla bien con el chancho y el sofrito. Cocina por unos minutos más.
Añade la chicha de jora (opcional) y el agua o caldo de carne. Mezcla bien y ajusta la sal al gusto.
Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina por unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté suave y el líquido se haya absorbido completamente.
Una vez que esté listo, apaga el fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
Decora con perejil picado y sirve caliente.
¡Buen provecho!
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